A sörszűrés fő módja a kovaföldszűrő

A sörszűrés fő módja a kovaföldszűrő

A sörszűréshez a leggyakrabban használt szűrőberendezés a kovaföldszűrő, a kartonszűrő és a steril membránszűrő.A kovaföldszűrőt a sör durva szűrőjeként, a kartonszűrőt a sör finomszűrőjeként, a steril membránszűrőt pedig főként tiszta csapolt sör előállítására használják.

A modern sörgyártó vállalkozásokban sokféle kovaföldszűrő létezik, amelyek közül a legelterjedtebb a lemezes-keretes, a gyertya típusú és a vízszintes tárcsás típusú.

1. Lemez és keret kovaföldszűrő

A lemezes és keretes kovaföldszűrő keretből és szűrőkeretekből, valamint felváltva függesztett szűrőlapokból áll, anyaga többnyire rozsdamentes acél.A szűrőlap mindkét oldalára tartólemezek vannak felakasztva, a szűrőkeret és a szűrőlemez egymáshoz tömítve.A tartólemez szálból és kondenzált gyantából készül.

2. Gyertya típusú kovaföldszűrő

(1) kanóc

A szűrőgyertya kanóca szűrőanyag, a szűrőt segítő kovaföld pedig előzetesen bevonva van a gyertyakanócon.A szűréshez a hélixet radiális irányban a gyertyakanóc köré tekerik, a vezetékek közötti távolság 50-80 m.A szűrőkanóc akár 2 méteres vagy hosszabb is lehet.Mivel a szűrőbe közel 700 kanóc van beépítve, a kialakított szűrőfelület nagyon nagy, a szűrő hatásfoka nagyon magas, és nincsenek mozgó alkatrészek a kanócon.

(2) Munkafolyamat

A gyertya típusú kovaföldszűrő fő teste egy függőleges nyomástartály, felső oszloppal és alsó kúppal.Az ilyen típusú szűrő gépburkolata alatt egy gyertyatartó fenéklemez található, amelyre a felfüggesztett kanóc rögzítve van, valamint egy sor segédberendezés, például csővezetékek, csatlakozók és vizsgálóműszerek vannak felszerelve.Ezekkel a kiegészítő berendezésekkel ügyelni kell arra, hogy a szűrés alatt és után minimális oxigénfelvételt biztosítsanak.

A. Töltse fel a szűrőt

B. Előbevonat

C. ciklus

D. Indítsa el a szűrést

E. Sörszűrés

F. A szűrés véget ér

G. Kisütés

H. takarítás

I. Sterilizálás

3. Vízszintes tárcsás kovaföldszűrő

A vízszintes tárcsás kovaföldszűrőt pengeszűrőnek is nevezik.A szűrőben egy üreges tengely található, az üreges tengelyre több tárcsa (szűrőegység) van rögzítve, a tárcsák pedig szűrésre szolgálnak.A vízszintes tárcsás kovaföldszűrő keresztmetszeti nézetéből jól látható a szűrőtárcsa, és a vízszintes szűrőtárcsa szerkezete is változatos.A vízszintes tárcsás kovaföldszűrőben a szűrőtartó anyag egy króm-nikkel acél anyaggal szőtt szűrőtárcsa, a fémszita pórusmérete 50-80 μm.Ebben a szűrőben csak egy réteg fémháló van rögzítve a vízszintes tárcsa felső felületén.Nyilvánvaló, hogy a kovaföld jól tapad a vízszintes korongokhoz.Ugyanazon az elven működik, mint a gyertyás kovaföldszűrő.A hozzáadott kovaföld egyenletesen oszlik el minden korongon, így egységes szűrőréteget képez.A sáros hulladék kovaföld a forgó szűrőtárcsa által keltett centrifugális erő hatására kiüríthető.Általában többféle forgási sebesség közül lehet választani.Tisztításkor a szűrőtárcsa forgási sebessége nagyon lassú, forgás közben a tárcsa erősen mosódik.

működési mód

Mivel a kovaföldszűrő nagy népszerűségnek örvend a sörfőzdékben, ezért a működési folyamatára koncentrálunk.

Ha kovaföldszűrővel szűrünk, szűrési segédanyagokat, például kovaföldet vagy perlitet vonnak be a szűrőhordozó anyagára.Mivel a folyamatosan hozzáadott szűrési segédanyag részecskék nagyon kicsik, és a szűrőanyag nem tudja visszatartani őket, ezért előzetes bevonat szükséges.A szűrést csak az előbevonás befejezése után lehet elvégezni.A szűrési folyamat során a szűrési segédanyagot folyamatosan kell adagolni a szűrés befejezéséig.A szűrés előrehaladtával a szűrőréteg egyre vastagabb lesz, a szűrő bemeneti és kimeneti nyílása közötti nyomáskülönbség egyre nagyobb, szűrési kapacitása pedig egyre kisebb, amíg a végső szűrés véget nem ér.

1. Előbevonat

(1) Az első előbevonat

(2) Második előbevonat

(3) Folyamatos etetés

2. A bor fejének és farkának kezelése

3. A kovaföld adagolása

A kovaföld-szűrés során előforduló problémák

(1) A szűrés közbeni meghibásodás gyakran az előbevonás utáni ürítés során következik be, és a szűrőréteg néha megsérül

(2) A hozzáadott kovaföld túl alacsony volt, és az élesztő nem tudott elkeveredni a kovafölddel, hogy további hordozóréteget képezzen.Az élesztőnek ez a része szigetelő réteget képez, amely idővel túl gyorsan megnövekszik a nyomás.

(3) A szűrés során keletkező élesztősokk nagy élesztőagglomerátumokból származik, amelyek enyhe vagy súlyos eltömődést képeznek a szűrőrétegben.Az élesztő eltömődésének súlyossága a nyomáskülönbség-változás görbéjén látható.

(4) Ha a hozzáadott kovaföld mennyisége túl magas, a szűrési görbe túl lapos lesz, és a szűrőüreg előre meg lesz töltve kovafölddel, ami megnehezíti a szűrést.

Ha sörfőzde nyitását tervezi.AlstonSörfőzéscsapatsegíthet a kérdéseinek megválaszolásában és a sörfőzde berendezési rendszerének ellátásában.2-150 hordós komplett sörfőzdei berendezésrendszert szállítunk, beleértve a malátaőrlő berendezéseket, a sörfőzde berendezéseket, az erjesztőket, a brite sörtartályokat, a sörpalackozó gépet, a sördoboz-gépet, a sörhordó-gépet, az ugrálógépet, az élesztő szaporító berendezést.Szállítunk minden kiegészítő sörgyári rendszert is, mint például gőzfűtő cső és szelepek, vízkezelés, szűrő, légkompresszor stb. A sörgyárban minden megtalálható a listánkon.