A sörcefrét gyorsan le kell hűteni az élesztő beoltásához szükséges hőmérsékletre, mielőtt a fermentorba kerülne.
Ezt a folyamatot lemezes hőcserélő (PHE) használatával lehet befejezni.
Sokan azonban tanácstalanok, hogy egy- vagy kétlépcsős PHE-t válasszanak.
Kétlépcsős PHE: Városi vízzel csökkentse a sörlé hőmérsékletét 30-40 ℃-ra az első szakaszban, majd glikolos vízzel hűtse le a sörcefrét a kívánt fermentációs hőmérsékletre a második szakaszban.
Kétfokozatú PHE használatakor a glikoltartályt és -hűtőt nagyobb hűtési kapacitással kell felszerelni, mert a második hűtési szakaszban csúcsterhelés lesz.
Egyfokozatú: Az egyik lépésben hideg vizet kell használni a hűtéshez.A hideg vizet glikolos vízzel 3-4 ℃-ra hűtjük, majd hideg vízzel lehűtjük a sörcefrét.
Miután a hideg víz hőt cserél a forró sörlével, 70-80 fokos melegvízzé válik, és visszakerül a melegvíz tartályba, hogy hőenergiát takarítson meg.
A napi több tételben cefrézést végző nagy sörfőzdéknél általában egy fokozatot alkalmaznak a hőmegtakarítás érdekében.
A cefre hűtési folyamata hideg víz felhasználásával történik, és nincs glikolos víz csúcsterhelése, ezért elegendő egy kisebb glikoltartályt és -hűtőt felszerelni a fermentációs tartály hűtésére.
Az egyfokozatú PHE-t melegvíz- és hidegvíztartállyal kell felszerelni.
A melegvíz-tartálynak és a hidegvíz-tartálynak kétszer akkorának kell lennie, mint a sörfőzde.
A kétfokozatú PHE-t nem kell felszerelni hidegvíz tartállyal, de a glikoltartályt nagyobb kapacitással kell felszerelni.
Reméljük, hogy megfelelő sörsörléhűtőt tud választani a sörfőzdéhez, és megtakarítja a vizet.
Egészségére!
Feladás időpontja: 2022. január 20