Mi az a Hard Seltzer?Az igazság erről a pezsgő hóbortról
Legyen szó televíziós és YouTube-reklámokról vagy közösségi média bejegyzésekről, nehéz kikerülni a legújabb alkoholos italok őrületét: a kemény seltzert.A White Claw, a Bon & Viv és a Truly Hard Seltzer vadul népszerű triumvirátusától kezdve az olyan mainstream sörmárkákig, mint a Bud Light, a Corona és a Michelob Ultra, egyértelmű, hogy a hard seltzer piacnak van egy pillanata – ez egy igazán nagy pillanat.
2019-ben a kemény seltzer értékesítése 4,4 milliárd dollár volt, és ezek a számok várhatóan több mint 16%-kal emelkednek 2020 és 2027 között. De mi is az a hard seltzer?És igaz-e, hogy egészségesebb választás, mint a magas kalóriatartalmú, magas cukortartalmú pia?Csatlakozzon hozzánk, és megtudja, miről szól ez a pezsgő ital.
Mély merülés: Mi az a Seltzer-alkohol?
Más néven tüskés seltzer, alkoholos seltzer vagy kemény szénsavas víz, a kemény seltzer egy szénsavas víz, amelyet alkohollal és gyümölcsaromával kombinálnak.A kemény seltzer márkától függően ezek a gyümölcsízek származhatnak valódi gyümölcsléből vagy mesterséges ízesítőből.
A kemény seltzerek általában számos egyedi ízben kaphatók.Ide tartoznak a citrusfélék, a bogyók és a trópusi gyümölcsök.Az olyan ízek, mint a fekete cseresznye, a guava, a passiógyümölcs és a kivi, sok márka között gyakoriak, és sokféle lehetőséget kínálnak a különböző ízlési preferenciákhoz.
A leggyakoribb ízek közé tartoznak a különféle citrusfélék, bogyók és trópusi gyümölcsök, mint például:
Fekete cseresznye
Vérnarancs
Áfonya
Gujávafa
Hibiszkusz
Kiwi
Zöld citrom
Mangó
Maracuja
Őszibarack
Ananász
Málna
Rubin Grapefruit
Eper
Görögdinnye
Profi tipp: Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy olyan seltzert kap, amely nem volt meghintve kémiai adalékanyagokkal vagy hozzáadott cukrokkal, mindig ellenőrizze az összetevők címkéjét.Előfordulhat, hogy egy kis online keresgélést kell végeznie, hogy megismerje a hard seltzer márka gyártási folyamatait, és megbizonyosodjon arról, hogy amit lát, az az, amit kap.
A folyamat megértése: Hogyan készül a kemény Seltzer-alkohol?
Mint minden alkoholos ital esetében (beleértve a kedvenc borosüvegét is), ennek is az erjedési folyamatban rejlik az alkoholos jellegének kulcsa.Ekkor az élesztő elfogyasztja a jelenlévő cukrokat, és alkohollá alakítja.A borkészítés során ezek a cukrok szüretelt szőlőből származnak.A kemény seltzer esetében általában közvetlenül fermentált nádcukorból származik.Származhat malátázott árpából is, bár technikailag ettől olyan ízesített malátaital lenne, mint a Smirnoff Ice.
A kemény seltzerek trendje a fogyasztói preferenciák elmozdulását jelzi a kész italok felé.Ezek olyan előre kevert italok, amelyek kényelmes alternatívát kínálnak azoknak a fogyasztóknak, akik szeretnének alkoholos italt fogyasztani anélkül, hogy a semmiből kell elkészíteniük.
A legtöbb tüskés seltzer alkoholtartalma a 4-6 térfogatszázalék (ABV) tartományba esik – körülbelül ugyanannyi, mint a világos söré –, bár egyesek akár 12%-os ABV-t is elérhetnek, ami ugyanannyi, mint a standard ötösé. -uncia adag bor.
Az alacsonyabb alkoholfogyasztás kevesebb kalóriát is jelent.A legtöbb kemény seltzer 12 unciás dobozban kapható, és a 100 kalóriás határ körül mozog.A cukor mennyisége márkánként változik, de általában a legnépszerűbb kemény seltzer márkákat találja meg, amelyek alacsony cukortartalmukat hirdetik, amely általában nem haladja meg a 3 grammot adagonként.
Fermentációs tartály és Unitank
Kemény Seltzer főzési folyamat:
1. lépés: A vízszűrő UV a víztartályba kerül
2. lépés: víz, élesztő, tápanyag, cukor hozzáadása az erjesztőtartályba + automatikus tisztító + automatikus keverő
3. lépés: 5 napig hagyjuk kelni
4. lépés: az élesztő eltávolítása
5. lépés: áthelyezés egy új tartályba ízesítők és tartósítószerek hozzáadásához, automatikus tisztító, automatikus keverő, hűtés + beépített szénsavas
6. lépés: hordózás
7. lépés: CIP egység mosása
Hard Seltzer sörfőző berendezés:
- RO vízkezelő rendszer
- Cukor-víz keverőtartály
- Fermentáló, Unitank
- Kiegészítő hozzáadási rendszer
- Hűtőrendszer
- Tisztító egység
- Hordótöltő és mosógép
- Opcióként doboztöltő.
Világos sörtartály
Feladás időpontja: 2023.09.09