Mennyi ideig tart a teljes sörfőzési folyamat?

Sörfőzés az elejétől az üvegig

A sör nagyrészt két általános stílusra osztható: ale és lager.Nem csak ez, de céljaink érdekében maradjunk egyszerűek.

 Egy sör átlagosan 4 hétig tart az elejétől a végéig, míg egy sör legalább 6 hétig tart, és általában tovább.A fő különbség a kettő között nem a tényleges főzési nap, hanem az erjesztési és érlelési időszak, mind a palackban, mind a hordóban.

 Az ale-t és a lagert általában különböző élesztőfajtákkal főzik, az egyiket felső, a másikat pedig az alsó erjesztéssel.

 Egyes élesztőtörzseknek nemcsak több időre van szükségük a hígításhoz (meg kell enniük a sörben lévő összes finom cukrot), hanem több időre van szükségük az erjedés során keletkező egyéb melléktermékek tisztításához is.

 Ráadásul a sör tárolása (tárolásra Németországból) egy összetett folyamat, amely magában foglalja az erjesztett sör hőmérsékletének csökkentését egy hét alatt.

 Ezért ha gyorsan szeretné lefőzni a sört, hogy feltöltse a hűtőszekrényét, a malátalikőr mindig a legjobb választás.

 Főzési módszerek

 A sör otthoni főzésének 3 fő módja van, a teljes kiőrlésű, kivonatos és a zacskós sör (BIAB).

 Mind a teljes kiőrlésű sörfőzés, mind a BIAB magában foglalja a gabona pépesítését a cukor kinyerése érdekében.A BIAB-bal azonban általában csökkenthető a szemek cefrézés utáni szűréséhez szükséges idő.

 Ha kivonatot készít, körülbelül egy órát vesz igénybe a sörlé felforralása, valamint a tisztítás előtti és utáni idő.

 A teljes kiőrlésű sörfőzésnél körülbelül egy órát vesz igénybe a szemek pépesítése, esetleg még egy óra az öblítésük (szűrése), és további egy óra a sörlé felforralása (3-4 óra).

 Végül, ha a BIAB-módszert használja, körülbelül 2 órára, esetleg 3 órára lesz szüksége a kiterjedt tisztításhoz.

 A fő különbség a kivonat és a teljes kiőrlésű sörfőzés között az, hogy nincs szükség kivonatkészletrecefrézés folyamat, így nem kell időt töltenie a felmelegítéssel és a víztelenítéssel a szemek szűrésével.A BIAB emellett csökkenti a hagyományos teljes kiőrlésű sörfőzéshez szükséges idő nagy részét.

 A cefre hűtése

 Ha van sörléhűtő, 10-60 percbe telhet, amíg a forrásban lévő sörcefrét lecsökkenti az élesztő erjesztési hőmérsékletére.Ha egy éjszakán át hűti, ez akár 24 órát is igénybe vehet.

 Szúró élesztő – Száraz élesztő használatakor csak körülbelül egy percet vesz igénybe, hogy felnyissa, és a kihűlt sörcefre szórja.

 Élesztő fermentorok használatakor ki kell számolni az alapsör (élesztős élelmiszer) elkészítéséhez szükséges időt, és hagyni kell, hogy a fermentorok néhány napon belül felépüljenek.Mindezt az aktuális főzési nap előtt kell megtenni.

 Palackozás

 A palackozás nagyon fárasztó lehet, ha nincs megfelelő beállítás.Körülbelül 5-10 percre lesz szüksége a cukor elkészítéséhez.

 Várhatóan 1-2 órát vesz igénybe a használt palackok kézi mosása, vagy kevesebb, ha mosogatógépet használ.Ha jó a palackozó és kupakoló vonal, a tényleges palackozási folyamat csak 30-90 percig tarthat.

 Hordóging

 Ha van egy kis hordója, az olyan, mintha egy nagy üveget töltene meg.Kb. 30-60 perc alatt kell megtisztítani, átvinni a sört (10-20 perc), és már 2-3 nap alatt fogyasztható is lehet, de a házi sörfőzők általában egy-két hetet hagynak erre a folyamatra.