Józan ész szerint a sör azért tud habosodni, mert elegendő mennyiségű szén-dioxidot ad hozzá, de nem a szén-dioxid az egyetlen gáz, amely sörhabot tud készíteni.
A kézműves söriparban a nitrogént jellemzői miatt szívesen fogadja a gyártó.Legyen szó hagyományos Jianliról, az Egyesült Államok nagy mikrosörfőzdéjéről vagy akár néhány kínai kézműves márkáról, a nitrogén nitrogént használ töltőgázként.
1. Miért használjunk nitrogént?
A nitrogén a teljes levegő 78,08%-át teszi ki.Mivel inert gáz, színtelen és íztelen, hatékonyan képes fenntartani a sört.A nitrogén rendkívül alacsony oldhatósága miatt a nitrogén viszonylag nagy nyomású környezetet képezhet a sör csomagolásában.Nagy nyomás hatására hagyja, hogy a sör a csészébe öntsön, hogy vakító habhatást keltsen.Különleges élmény az ízen kívül.
A nitrogén kémia nagyon stabil, és jobban meg tudja őrizni magának a sörnek az ízét, miközben a szén-dioxid feloldása során szénsav keletkezik, ami növeli a sör keserűségét.
2. Mi a különbség a nitrogén és szén-dioxid töltetű sör között?
Valójában a sörtöltelék sör és a szén-dioxiddal töltött sör nagyon eltérő formában, és nagyon eltérő ízű.A legnyilvánvalóbb a buborék közötti különbség.A nitrogénnel töltött sörhab finoman lágy, mint a tejtakaró, a buborékok kisebbek és erősebbek.Még a csésze kiöntése után is a hab lesüllyed, ahelyett, hogy felemelkedne.A szén-dioxiddal töltött sörbuborék nem csak nagy méretű, az állaga viszonylag érdes, de nagyon vékony is.
Az ízét tekintve a nitrogén csodálatos sima lesz, miután a nyelv hegyével érintkezik.Ugyanakkor élvezheti a maláta és a sör gazdag és tartós aromáját;a szén-dioxid több friss illatot és bizonyos gyilkos hatalmat ad, mintha Beer a torkán ugrott volna.
3. Minden sör betölthet nitrogént?
Nem minden kézműves sör alkalmas nitrogén töltésére.A nitrogén csak erős sörben tudja kifejteni igazi erejét.Shitao, Potter, IPA és más gazdag kézműves sörök esetében, ha nitrogénnel hab a tortán, kiváló ízt és telt megjelenést biztosít.
Azonban a világosabb söröknél, mint például a Lag és a Pilson, a nitrogén feltöltése inkább egy kígyó hozzáadása.Egy finom habot, mint a bársony, nem csak nehéz felmutatni, de könnyű is lesz tőle.
Valójában, legyen szó nitrogénről, szén-dioxidról vagy más gázokról a jövőben, ezeket kifejlesztik és sörbe töltik.Ezek mind a kézműves szakemberek és a folyamatos felfedezésben és gyakorlásban szenvedők bölcsességei.
Ahogy Glitz kézműves mérnöke mondta: „A nitrogénsör a tudomány, a művészet és a kreativitás nagyszerű fúziója.”Minden alkalommal, amikor nagyon ötletes és kreatív sörfőzésről van szó, megrészegülhetünk, és újra és újra reflektálhatunk rájuk és a tiszta élvezetre.
Feladás időpontja: 2023-04-04