A nano léptékű házi sörfőzés lehetőséget ad a speciális kézműves sörfőzőknek arra, hogy egyedi összetevőkkel és ízekkel kísérletezzenek egy kis gyártási rendszerben, mielőtt potenciálisan nagyobb kereskedelmi sörfőzésre lépnének.Egy 1-3 hordós nano sörfőzde felállítása kreatív szabadságot tesz lehetővé jelentősebb tőkebefektetés nélkül.A nano sörfőzde felszerelési útmutatója lefedi a nano sörfőzde tervezésének és üzemeltetésének legfontosabb szempontjait.
Nano sörgyári berendezések típusai
A nano sörfőzde fő összetevői a következők:
| FELSZERELÉS | LEÍRÁS |
| Mash Tun | A pépesített gabonakeményítőt fermentálható cukrokká alakítja |
| Lauter Tun | Elválasztja az édes sörcefrét az elhasznált gabonától |
| Főzővízforraló | A sörcefrét komlóval forraljuk az aroma/keserűség érdekében |
| Fermentáló | Édes sörlevet erjeszt sörbe |
| Brite Tank | Tálalás előtt karbonizálja/tisztítja a sört |
| Glikol hűtő | Gyorsan lehűti a cefret az élesztő felszúrásához |
| Csővezeték | Folyadékot szállít az edények között |
| Kezelőpanel | Kézi vagy automata hőmérséklet/időzítés szabályozás |
300 literes sörerjesztő tartály
Telepítési és üzemeltetési útmutató
Főbb szempontok a nano sörfőzde telepítéséhez és üzemeltetéséhez:
| FÁZIS | AKCIÓK |
| Telepítés | Padlóelvezetés, glikol/gőz vezetékek, elektromos, vízvezeték, szellőztetés, biztonsági berendezések |
| Kezdeti főzetek | Receptfejlesztés, vízkémiai beállítás, erjedéskövetés, minőségellenőrzés |
| Folyamatos gyártás | Tisztítási/higiéniai eljárások, laboratóriumi vizsgálatok, nyilvántartás, élesztő szaporítás |
| Karbantartás | Tömítések, O-gyűrűk, szivattyúk, tömítések, szelepek, glikol |
| Hibaelhárítás | Mellékíz, szennyeződés, állagproblémák |
300 literes söröző rendszer
További felszerelések lehetnek:
Grist Case – Gabonát tart/etető
Malom – A malátamagot összetöri
Whirlpool egység – Komló/koagulánsok ülepítése
Hőcserélő – Gyorsan lehűti a forró sörcefrét
Légkompresszor – nyomás alá helyezi a fermentorokat
Szűrés – Tisztítja/sterilizálja a sört
Hordók – A végterméket szolgálják fel
Nano sörfőző berendezések Méretezési szempontok
A nano sörfőzde tervezésekor a berendezések méretét és elrendezését meghatározó kulcsfontosságú tényezők a következők:
| PARAMÉTER | JELLEMZŐ TARTOMÁNYOK |
| Csomó méret | 1-3 hordó (BBL) = 31-93 gallon |
| Éves termelés | ~100-500 BBL |
| Kóstolóterem mérete | 50-150 fő befogadására alkalmas |
| Létesítmény lábnyom | 500-1500 négyzetméter |
| Forraljuk Vízforraló Méret | 3-5 BBL |
| Fermentációs tartályok | 3-5 egység 3 BBL-nél |
| Brite Tanks | 1-3 egység 3 BBL-nél |
| Glikol hűtő mérete | 5-10 lóerő |
| Áramellátás | 15-30 kW, 220-480 V |
Elrendezési beállítások
A standard nano sörfőzde konfigurációk a következők:
Lineáris – Sorban lévő berendezések
L-alak – Hatékonysági lábnyom
Klaszter – Csoportosított hajók
Többszintű – Takarítson meg alapterületet
Testreszabás
Míg 1-3 BBL nanorendszer áll rendelkezésre kulcsrakészen, a testreszabás lehetővé teszi:
Egyedi edényformák/méretek
Speciális berendezések, például nyitott fermentorok
Illessze a sörfőzde esztétikáját
Feladás időpontja: 2023. december 18