A nano léptékű házi sörfőzés lehetőséget ad a speciális kézműves sörfőzőknek arra, hogy egyedi összetevőkkel és ízekkel kísérletezzenek kis gyártási rendszerben, mielőtt potenciálisan nagyobb kereskedelmi sörfőzésre lépnének.Az 1-3 hordó Nano sörfőzde felállítása lehetővé teszi a kreatív szabadságot nagyobb tőkebefektetés nélkül.A Nano sörfőzde felszerelés útmutatója a Nano sörgyár megtervezésének és üzemeltetésének kulcsfontosságú megfontolásait fedezi.
Nano sörfőzde berendezések típusai
A Nano sörfőzde alapvető alkotóelemei a következők:
| FELSZERELÉS | LEÍRÁS |
| Mash Tun | A pépesített gabonakeményítőt fermentálható cukrokká alakítja |
| Lauter tun | Elválasztja az édes sörét a kiégett gabonától |
| Sörfőzde vízforraló | A sörcefrét komlóval forraljuk az aroma/keserűség érdekében |
| Fermentáló | Ferments édes sör sörbe |
| Brite tartály | Karbonátok/tisztítja a sört a tálalás előtt |
| Glikol hűtő | Gyorsan lehűti a cefret az élesztő felszúrásához |
| Csővezeték | Folyadékokat továbbít az edények között |
| Kezelőpanel | Kézi vagy automata hőmérséklet/időzítés szabályozás |
300L sör erjedési tartály
Telepítési és üzemeltetési útmutatás
A Nano Brewhouse telepítéséhez és üzemeltetéséhez szükséges legfontosabb szempontok:
| FÁZIS | AKCIÓK |
| Telepítés | Padlóelvezetés, glikol/gőz vezetékek, elektromos, vízvezeték, szellőztetés, biztonsági berendezések |
| Kezdeti főzetek | Receptfejlesztés, vízkémia kiigazítása, fermentáció követése, minőség -ellenőrzés |
| Folyamatos gyártás | Tisztítás/szennyvízkezelési SOP -k, laboratóriumi tesztelés, nyilvántartás, élesztő terjedése |
| Karbantartás | Tömítések, O-gyűrűk, szivattyúk, tömítések, szelepek, glikol |
| Hibaelhárítás | Üzemanyagok, szennyeződés, konzisztencia problémák |
300L sörfőzde rendszer
További berendezések lehetnek:
Grist tok - tartja/táplálja a gabonát
Malom – A malátamagot összetöri
Whirlpool egység – Komló/koagulánsok ülepítése
Hőcserélő – Gyorsan lehűti a forró sörcefrét
Légkompresszor – nyomás alá helyezi a fermentorokat
Szűrő - tisztázza/sterilizálja a sört
Hordók – A végterméket szolgálják fel
Nano sörfőző berendezések Méretezési szempontok
A Nano sörgyár megtervezésekor a berendezés méretének és elrendezésének meghatározó kulcsfontosságú tényezői a következőket tartalmazzák:
| PARAMÉTER | JELLEMZŐ TARTOMÁNYOK |
| Csomó méret | 1-3 hordó (BBL) = 31-93 gallon |
| Éves termelés | ~ 100-500 bbls |
| Kóstolószoba mérete | 50-150 fő befogadására alkalmas |
| Létesítmény lábnyom | 500-1500 négyzetméter |
| Forralja a vízforraló méretét | 3-5 BBL |
| Fermentációs tartályok | 3-5 egység 3 bbl-nél |
| Brite tankok | 1-3 egység 3 bbl-nél |
| Glikol hűtőméret | 5-10 lóerő |
| Áramellátás | 15-30 kW, 220-480 V |
Elrendezési lehetőségek
A standard Nano sörfőzde konfigurációk a következők:
Lineáris - berendezés sorban
L-alak – Hatékonysági lábnyom
Klaszter - csoportos edények
Többszint-mentse el a padlóterületet
Testreszabás
Míg az 1-3 BBL Nano rendszerek kulcsrakészek állnak rendelkezésre, a testreszabás lehetővé teszi:
Egyedi edény alakja/méretei
Speciális berendezések, például nyitott erjesztők
Illessze a sörfőzde esztétikáját
Feladás időpontja: 2023. december 18