A kézműves sör fogalma az Egyesült Államokból származik az 1970-es években.Angol neve Craft Beer.A kézműves sörgyártóknak kisüzemi termeléssel, függetlenséggel és hagyományokkal kell rendelkezniük ahhoz, hogy kézműves sörnek lehessen őket nevezni.Ez a fajta sör erős ízű és változatos illatú, és egyre népszerűbb a sörkedvelők körében.
Az ipari sörhöz képest a kézműves sör változatosabb alapanyagokkal és eljárásokkal rendelkezik, ami megfelel a fogyasztói piac igényeinek, és széles piacfejlesztési kilátásokkal rendelkezik.
Milyen bortól fáj a feje?Melyik bornak nem fáj a feje?
Sok sör ivása után másnap fájni fog a feje.Ha ez megtörténik, az azt jelenti, hogy a bor nagyon érdes, és a főzési folyamat gyenge.A fejfájás fő oka a túl sok jó minőségű alkohol.Általában ez a fajta helyzet nem fordul elő jó minőségű és minősített sörrel.
Ezt a problémát azonban valószínűleg az okozza, hogy a teljes sörfőzési folyamat során nem sikerült ellenőrizni az erjesztési folyamatot.A magas fermentációs hőmérséklet és a gyors erjedés nagy mennyiségű magasabb alkoholt eredményez.A magasabb szintű alkoholok 80%-a az erjedés korai szakaszában keletkezik.Ezért ez is egy kritérium a sör elfogyasztása utáni minőségének megítéléséhez.
Kétféleképpen lehet elkerülni a magasabb alkoholok képződését a borkészítés során.Az egyik az alacsony hőmérsékletű erjesztés az erjesztési folyamat meghosszabbítása és a magasabb alkoholok termelésének csökkentése érdekében.A második az élesztő mennyiségének növelése.Általánosságban elmondható, hogy az Aier sör nagyobb valószínűséggel termel magasabb alkoholt, mint a Lager sör.
Mi az az IPA sör?
1.Az IPA teljes neve India Pale Ale, szó szerinti fordításban „Indian Pale Ale”.Ez a világ legforróbb sörtípusa az elmúlt években, nem is ezek közül.Eredetileg egy sör volt, amelyet a 19. században Nagy-Britannia speciálisan indiai exportra gyártott.Az Al-hoz képest az IPA keserűbb és magasabb az alkoholtartalma.
2.Bár az IPA-t Indian Pale Airnek hívják, ezt a bort valóban a britek hozták létre.
3.A 18. században, a brit gyarmatosítás kezdetén az Indiába expedíciót folytató brit csapatok és üzletemberek nagy lelkesedéssel várták szülővárosukban a Porter sört, de a távolsági hajózás és Dél-Ázsia magas hőmérséklete szinte lehetetlenné tette a tartást. a sör frissen.
Indiába érkezés után a sör megsavanyodott, és nem voltak buborékok.Ezért a sörgyár úgy döntött, hogy nagymértékben növeli a sörlé állagát, meghosszabbítja a sör erjesztési idejét a hordóban, hogy növelje az alkoholtartalmat, és nagy mennyiségű komlót adjon hozzá.
Ilyen „három magas” Al sört sikeresen szállítottak Indiába.A brit katonák fokozatosan megszerették ezt a sört, de úgy érezték, hogy ez még a helyi sörnél is jobb.Ezért jött létre az IPA.
A német sörfőzés tiszta törvényéről
A 12. századtól kezdve a német sör a barbár növekedés szakaszát vezette be.Ezzel egy időben az is kezdett rendetlenné válni.A nemesek és a templomok különböző helyeken érvényesülő eltérő előírásai miatt különböző anyagokat tartalmazó „sörök” jelentek meg, köztük gyógynövénykeverékek, jácint, csalán, bitumenes szén, aszfalt stb., sőt adalékokat is adnak az illatosításhoz.
Az ilyen jellegű, pénzbeli nyereség által vezérelt ellenőrzés alatt gyakran előfordult, hogy emberek haltak meg rossz minőségű sör fogyasztása miatt.
1516-ra, a sör folyamatos sötét története alatt a német kormány végre meghatározta a sörfőzés alapanyagait, és bevezette a „Reinheitsgebot”-ot (tisztasági törvény), amely egyértelműen kimondta: „A sörfőzéshez használt alapanyagot árpa.Komló, élesztő és víz.
Bárki, aki tudatosan figyelmen kívül hagyja vagy megszegi ezt a rendeletet, a bírósági hatóságok megbüntetik az ilyen sör elkobzására.
Ennek eredményeképpen ez a több száz évig tartó zűrzavar végül véget ért.Bár az akkori tudományos szint korlátai miatt nem fedezték fel az élesztő fontos szerepét a sörben, ez nem akadályozta meg abban, hogy a német sör visszatérjen a helyes útra, és a ma ismertté fejlődjön.Sörbirodalom,A német sör kiváló hírnevet szerzett szerte a világon.Az egész sörvilágon alapulhatnak.Amellett, hogy szívből szeretik a sört, nagymértékben támaszkodnak erre a „tisztasági törvényre”.
Feladás időpontja: 2022. január 20