Leírás
Az automatizált sörfőző rendszer jellemzői
A kereskedelmi automatizált sörfőző rendszerek forradalmasították a sör nagyüzemi előállítását.
Ezek a rendszerek számos olyan funkcióval vannak felszerelve, amelyek a főzési folyamatot hatékonyabbá, konzisztensebbé és skálázhatóbbá teszik.
Cefrézés:A sörfőzés egyik legkritikusabb lépése a cefrézés.A rendszer automatikusan összekeveri a szemeket a megfelelő hőmérsékletű vízzel.
Ez az eljárás a cukrokat vonja ki a szemekből, amelyeket később alkohollá erjesztenek.
Forró: A cefrézés után a sörléként ismert folyadékot felforralják.Az automatizált rendszerek biztosítják, hogy ez a forráspont az adott sör előállításához szükséges pontos hőmérsékleten és időtartamon történjen.
Erjedésfigyelés: Az erjesztési folyamat bonyolult lehet.Túl meleg vagy túl hideg, és az egész adag tönkremehet.
Az automatizált rendszerek folyamatosan felügyelik a fermentációs tartályokat, és szükség szerint állítják be a hőmérsékletet az optimális élesztőaktivitás érdekében.
Tisztítás és fertőtlenítés: Főzés után a berendezést alaposan meg kell tisztítani, hogy elkerüljük a következő adagok szennyeződését.
Az automatizált rendszerek integrált tisztítási protokollokkal rendelkeznek, amelyek biztosítják a rendszer minden részének hatékony tisztítását és fertőtlenítését.
Minőségellenőrzés és adatelemzés: A fejlett rendszerek immár olyan érzékelőket integrálnak, amelyek különféle paramétereket figyelnek a főzés során.
Ezek az adatpontok elengedhetetlenek a kötegek közötti konzisztencia fenntartásához és a folyamatos fejlesztéshez.
Ezenkívül a valós idejű adatelemzés azonnal figyelmeztetheti a sörfőzőket minden problémára, lehetővé téve a gyors beavatkozást.
Ezeknek a funkcióknak az automatizálása nemcsak a sör magasabb minőségét biztosítja, hanem a sörfőzdék hatékonyabb működését is lehetővé teszi, csökkentve a pazarlást és növelve a jövedelmezőséget.
Brewhouse szekrény funkció
● Sörfőzde: három, négy vagy öt edény, a teljes sörfőző egység,
Cefretartály alsó keverővel, lapátos keverővel, VFD, gőzkondenzációs egységgel, nyomással és üres áramlási szeleppel.
Lauter emelővel ellátott gereblyézővel, VFD, automata gabonafelhasználás, sörcefrét gyűjtő csövek, Marott szitalap, Nyomószeleppel és üres áramlási szeleppel szerelve.
Vízforraló gőzfűtéssel, gőzkondenzációs egységgel, Whirlpool érintő sörlé bemenettel, belső fűtéssel opcionálisan. Nyomásszeleppel, üres áramlási szeleppel és formaérzékelővel szerelve.
Brewhouse csővezetékek pneumatikus pillangószelepekkel és végálláskapcsolóval a HMI vezérlőrendszerhez való csatlakoztatáshoz.
A vizet és a gőzt szabályozószelep szabályozza, és csatlakoztassa a vezérlőpanelhez az automatikus víz és gőz bejuttatásához.
